良くわかる食品新素材

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監：早川　幸男

監：小林　昭一

編：菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会

出版社：食品化学新聞社

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ISBN：9784916143198
出版社：食品化学新聞社
判型：A5
ページ数：686ページ
定価：4200円（本体）
発行年月日：2010年05月
発売日：2010年05月10日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

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