がんばらない透析食

透析食指導歴30年以上のプロ直伝！手間いらずの安心レシピ

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著：井上啓子

出版社：ライフサイエンス出版

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内容紹介

透析食はもっと自由に食べてもいい！

マニュアル通りの透析食づくりを「しんどいな」と感じている透析患者さん、そのご家族にかならず役立つ1冊です。

食塩、たんぱく質、リン、カリウム…、何かと制約の多い透析食。「食事はすべて手づくりしなくてはいけない」と思い込んでいませんか。

本書では、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの調理済み食品や冷凍食品、缶詰などを使って、「材料のむだがでない」「手間がはぶける」けれど、透析維持期に必要な栄養素はしっかり摂れる透析食をたくさん紹介しています。

本書のレシピを繰り返し作るうちに、薄味になれ、透析維持期に必要なエネルギーとたんぱく質を摂りつつ、食塩、水分、カリウム、リンを減らしてバランスよく食べるコツやポイントが自然に身につくようになります。

そのほか、「透析中の体重管理」、「体調が悪いとき・透析2日空きのときの食事」、「外食や旅行のときの食事」「災害時・被災したときの食事」「間食リスト」など、読み物ページも充実。

・透析患者さんの食事何をどのくらい食べればいい？
・透析患者さんの食事管理のポイント
・「そのまま食べる編」市販のお弁当・コンビニ食・おそうざいを透析食に
・「作って食べる編①」定番にしたい減塩朝食献立／1品で必要な栄養素を満たす昼・夕食献立
・「作って食べる編②」不足しがちな栄養素をおぎなうおかず集-1. たんぱく質おかず 2.かんたん野菜おかず
＜コラム＞腎臓の働き／透析中の体重管理／血液検査結果の見方・いかし方／体調が悪いときの食事／透析2日空きのときの食事／外食や旅行のときの食事／災害時・被災したときの食事／間食リスト／食事と薬の「飲み合わせ」

著者略歴

著：井上啓子
管理栄養士。至学館大学健康科学部栄養科学科教授。透析専門病院での30年以上にわたる透析患者への食事指導を経て、現職。長年、透析患者の食事指導にたずさわるかたわら、高齢者の栄養状態と低栄養の改善、慢性腎臓病の栄養管理方法などについて研究を行う。透析食の食事指導のモットーは、「自分の適切量を知り、じょうずにしっかり食べること」。

ISBN：9784897755007
出版社：ライフサイエンス出版
判型：B5
ページ数：112ページ
定価：2200円（本体）
発行年月日：2025年07月
発売日：2025年07月31日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：VFMD。

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