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◎新規就農者の著者が語る、具体的な農業のはなし！
2002年、茨城県里美村で新規就農した著者が、その経験から地域、有機農業、夫婦での作業、就農支援などについて、具体的に記述する。「足るを知る」農業を目指すことの意義と方法を実践記録の中から示した、貴重な体験談が満載の刮目の書。まずは農業に就くとはどういうことなのか、考えてみよう。

第一章　新規就農は起業である
　第一節　農業を始める前に
　　1　期待と不安の間
　　2　無謀な賭けにしないために
　　3　新規就農を阻むもの
　第二節　目標を持てば課題が明確になる
　　1　プロジェクトとしての就農
　　2　就農の５Ｗ１Ｈ
　　3　目標と課題
　　4　職業選択としての農業
　第三節　農村社会と農家
　　1　農村と都市の特徴
　　2　農村という地域は特殊か
　　3　農家の兼業の理由
　　4　就農と離農
　　5　百姓という生き方

第二章　農業のやり方は星の数ほどある
　第一節　就農の理由と場所とタイミング
　　1　なぜ就農を志すのか
　　2　就農のタイミング
　　3　どこで就農するのか
　　4　農地と住居をどうするか
　　5　営農条件が不利な地域
　第二節　農業という仕事は特別か
　　1　農業という仕事
　　2　農業と工業はどこが違うのか
　　3　農業の六次産業化
　第三節　どんな農業を目指すのか
　　1　農業のかたち
　　2　農法の三類型
　　3　有機農業という基本形
　第四節　売り方が作り方を規定する
　　1　生産者と消費者
　　2　どのように販売するのか
　　3　生産者にとって野菜とは何か

第三章　農業を始める
　第一節　農村に移り住む　
　　1　恵まれた日本の農業環境
　　2　就農場所を選ぶ
　　3　就農の目的と目標
　　4　ここに住んでりゃ皆氏子だ
　　5　就農場所の自然条件
　第二節　野菜セットという方法
　　1　わが家の農業経営
　　2　野菜セットを届ける
　　3　野菜セットの価格と規格
　第三節　有機野菜を育てる
　　1　生産の５Ｗ１Ｈ
　　2　地力をどう維持するか
　　3　雑草にどう向き合うか
　　4　播かない種子は生えない
　　5　野菜セットの作り方
　第四節　夫婦で農業をするということ
　　1　夫婦の仕事の流儀
　　2　記憶は財産である
　　3　百姓の尻を叩くもの
　　4　老いと農業

第四章　農業を選択する時代
　第一節　日本農業の変化と現状
　　1　農業と農村の役割
　　2　日本農業の移り変わり
　　3　食料自給率はどうなっているのか
　　4　有機農業の歩み
　　5　みどりの食料システム戦略
　　6　小農は生き残れるか
　　7　検収は重要なステップ
　第二節　農業は農民だけの問題ではない
　　1　農村と食卓の風景
　　2　消費者の四類型
　　3　食べるということ
　　4　野菜工場は農業か
　第三節　農業をどうするか
　　1　自然を軽視しない
　　2　里山農業の存続
　　3　人材の確保
　　4　どんな支援が必要か

おわりに　

著：伊藤　達男
1950年　北海道釧路市生まれ。東京農業大学卒業後、1975年、青年海外協力隊（JOCV）の稲作隊員としてラオスに赴任。帰国後、帰農志塾にて有機農業などに従事。1986年からエチオピア、1993年からベトナムで日本国際ボランティアセンター（JVC）の農村開発プロジェクトに参加。1991年、社会科学研究所（ISS・オランダ）の農業農村開発修士課程修了。2002年、茨城県里美村（現在、常陸太田市）で新規就農し有機農業を営む。