目次

序 章 2020年代におけるわが国の穀物調達事情

第Ⅰ部　わが国の穀物バリューチェーンを取り巻く国際市場の概観
第1章 世界のトウモロコシ・大豆貿易の構造とその変動
1 はじめに
2 世界のトウモロコシ・大豆貿易の概況
3 世界のトウモロコシ・大豆の2国間貿易構造
4 世界のトウモロコシ・大豆3品の2国間貿易構造の変動
5 小括
　
第2章 中国におけるトウモロコシの需給変動とその影響
1 背景と課題
2 トウモロコシの需給動向
3 国内市場の変化のトウモロコシ主産地への影響
4 トウモロコシの需給変動と代替品利用の拡大
5 まとめ

第3章 アメリカの穀物・油糧種子産業構造および関連政策に関する分析
1 本章の課題と構成
2 21世紀における米国穀物産業構造変化の基礎要因
3 穀物流通・輸出産業の構造変化
4 穀物農場の穀物類生産・保管・販売動向
5 米国穀物産業における垂直的組織化の程度と整合形態のあり方

第4章 カナダの穀物・油糧種子の輸出動向とキャノーラ輸出フードチェーン
1 はじめに
2 カナダの穀物・油糧種子の生産動向概観
3 穀物・油糧種子の集荷・物流・輸出
4 穀物・油糧種子の輸出動向
5 キャノーラの輸出フードチェーン
6 キャノーラ協議会の2025年戦略と今後の生産・輸出見通し

第5章 ブラジル大豆産業の構造とその変化
　　　　：バリューチェーンにおける大豆生産者および大豆集荷業者の主体間関係の動態から考察
1 はじめに
2 本章の分析枠組み
3 南米の大豆供給応力
4 ブラジルにおける大豆生産の軌跡と大豆産業の地域的特色
5 ブラジル大豆バリューチェーンにおける集荷業者と生産者の利益率の推移
6 2010年代のブラジル大豆集荷業における変化
7 2010年代のブラジル大豆生産者の変化
8 ブラジルの大豆生産者におけるUpgradingと統治パターンの変化について
9 小括

第Ⅱ部　わが国の穀物バリューチェーンを構成する諸アクターの様相
第6章 日系商社による米国飼料穀物・油糧種子事業をめぐる戦略の動向
1 はじめに
2 北米からの穀物輸入をめぐる研究動向
3 北米からの穀物輸入動向
4 日系商社の行動分析
5 米国の穀物集荷業界の構造変化
6 ABCDと日系商社の事業展開の比較
7 まとめ

第7章 配合飼料産業における日系商社グループの事業戦略
　　　　－バリューチェーンの構造的特質を中心に－
1 はじめに
2 配合飼料産業の概況
3 丸紅グループの飼料穀物・配合飼料バリューチェーン
4 三井物産グループの飼料穀物・配合飼料バリューチェーン
5 考察－日系商社グループのバリューチェーン－

第8章 植物油製造業を取り巻く環境の変化と競争優位の獲得
1 はじめに
2 植物油製造業の概況
3 環境の変化
4 競争優位の獲得方策
5 おわりに

第9章 国際穀物価格高騰下における畜産経営の配合飼料利用実態に関する研究
　　　　－酪農、肉養牛の利用実態を中心に－
1 はじめに
2 配合飼料価格の推移と今後の生産動向
3 畜産物の生産と飼料利用の実態
4 畜産経営から飼料生産者への要望の変化
5 結語

第10章 穀物価格高騰によるブロイラー養鶏産地とインテグレーターへの影響
1 はじめに
2 ブロイラー生産・供給の現状
3 飼料価格とブロイラー小売価格の推移
4 飼料価格高騰下のブロイラー産業
5 おわりに

第11章 養鶏経営における飼料利用と経営評価－肉養鶏企業2社を事例として－
1 はじめに
2 ブロイラーの経営動向
3 対象事例の概要
4 事例企業における飼料利用の実態
5 養鶏経営モデルの分析
6 おわりに

第12章 国産飼料に関する消費者意識
1 はじめに
2 データ
3 給餌された飼料が表示された牛肉への支払い意思額
4 飼料に対する意識を向上させる情報提供
5 結論

終　章　穀物・油糧種子のバリューチェーンの実態と課題
　　　　－食料安全保障の確立に向けて－
1 米州における穀物産業の構造変化と中国の穀物需給
2 日系商社の穀物調達戦略と日本の植物油製造業、配合飼料製造業の産業構造
3 穀物高騰による畜産経営への影響と畜産物の飼料利用に対する消費者意識
4 穀物・油糧種子バリューチェーンにおける産業間の垂直的連鎖