フードバリューチェーンの国際的展開

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

編著：斎藤　修

出版社：農林統計出版

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

◎国境を超えるフードバリューチェーン
食品製造業の農業参入はバリューチェーン展開の一形態であり、小売業の業態転換や生産段階からのチェーン構築はバリューチェーン構築、そのものである。本書では、すでに小売主導型の流通システムが広範に普及しているEUや南米でのバリューチェーンの実態を分析し、日本での展開の可能性を探る。

序　章　フードバリューチェーンの国際的展開
第1部産業組織・インテグレーション・バリューチェーンへの接近
　第1章　アメリカ畜産業の寡占化と契約システムの産業組織論からの接近
　第2章　アメリカ畜産業をめぐるインテグレーションと垂直的調整
　第3章　アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的調整
　第4章　南米における農畜産業のバリューチェーンの発展
第2部　日本とＥＵの小売主導型流通システムと産地の戦略
　第5章　小売主導型流通システムとチェーン構築
　第6章　青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理
　第7章　鶏肉の国際的フードバリューチェーンと国内の契約生産・ブランド戦略
　第8章　ＥＵにおける野菜流通システムの変化と新たなバリューチェーンの形成
　第9章　ＥＵにおける青果農協のバリューチェーン対応にみる特徴と示唆
　第10章　ＥＵの流通システムの革新と生産者・産地組織の再編
第3部　グローバル・フードバリューチェーンの新展開
　第11章　グローバル化とフードバリューチェーンの展開
　第12章　養殖サーモン産業の成長とグローバル展開のプロセス
　第13章　バナナのグローバル・フードバリューチェーンの構築
　第14章　清酒の輸出マーケティングとバリューチェーンの形成
　第15章　輸出緑茶のバリューチェーンと輸出チャネルの選択―ドイツ向け有機緑茶に注目して―

著者略歴

編著：斎藤　修
1951年　埼玉県生まれ。
1974年　千葉大学園芸学部卒業
1976年　千葉大学大学院園芸学研究科修了
1983年　東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士（東京大学）。
1988年　広島大学助教授
1992年　広島大学教授
1997年　千葉大学大学院・園芸学部教授
2016年　千葉大学大学院・園芸学部教授退任。
2016年　千葉大学名誉教授
現在に至る。

ISBN：9784897324234
出版社：農林統計出版
判型：A5
ページ数：308ページ
価格：4200円（本体）
発行年月日：2020年04月
発売日：2020年04月15日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

ご購入はこちら