子どものためのかみかみ食トレ

子どもたちに伝えたい！かむことの大切さとレシピ

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：柳沢幸江

出版社：少年写真新聞社

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

40年以上にわたって、調理学の観点からそしゃく研究を続けてきた著者が届ける一冊。第１章は、かむことに関する身近なQ＆Aを掲載し、第２章は、かむことの効果や大切さをデータや写真で紹介。日常生活で実践できる内容です。第３章は、子どもたちが好きなカレーライスなどのかみごたえアップポイントや、主食、主菜、副菜、汁物、間食別のおいしいレシピも掲載しています。イラストやレシピが満載で、かみかみ給食やそしゃく指導で役立つ書籍です。

著者略歴

著：柳沢幸江
柳沢幸江：和洋女子大学家政学部健康栄養学科　和洋女子大学大学院総合生活研究科教授。
博士（栄養学）／管理栄養士。
平成4年3月、女子栄養大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了、女子栄養大学助手を経て平成6年4月より和洋女子大学専任講師、平成18年4月より現職。特定非営利法人日本咀嚼学会常任理事、一般社団法人日本調理科学会理事、一般社団法人日本家政学会評議員。
著書に、『そしゃくで健康づくり　育てようかむ力』少年写真新聞社、『たべものくらべっこえほん』Gakken（監修）、『咀嚼の本』『咀嚼の本２』『咀嚼の本３』口腔保健協会、　『診察室ではじめよう！口腔機能管理と栄養指導』永末書店、『調理学—健康・栄養・調理—』アイ・ケイコーポレーション（編著）　　ほか多数。

ISBN：9784879818232
出版社：少年写真新聞社
判型：B5
ページ数：80ページ
定価：1800円（本体）
発行年月日：2025年10月
発売日：2025年10月15日。

ご購入はこちら