著：坂本 廣子
食育・料理研究家。相愛大学人間発達学部 客員教授。35年にわたって幼児期からの体感食育キッズキッチンを実践、日本の食育教育の先駆け。ＮＨＫ教育「ひとりでできるもん！」生みの親でもある。社会問題からの発想で提案、解決を目指す社会は料理研究家として、防災、介護、教育村おこしにも携わる。家庭科の教科書『わたしたちの家庭科小学校５・６』（開隆堂刊）の著作者のひとり。『坂本廣子の台所育児』『もっとひろがる国産米粉クッキング』共に農山漁村文化協会刊 『坂本廣子のひとりでクッキング』（全８巻）偕成社刊 『坂本廣子の食育自立応援シリーズ1～3』少年写真新聞社刊ほか多数。
監：奥村 彪生
伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。大阪市立大学大学院非常勤講師。奈良、飛鳥時代から現代までのさまざまな料理を記録に基づいて復元。世界の伝統料理にも詳しい。平成21年に美作大学大学院で学術博士の博士号を取得。翌22年、研究をまとめた著書『日本めん食文化の一三〇〇年』で第１回辻静雄食文化賞を受賞。『おもしろふしぎ日本の伝統食材』（既刊10巻）『おくむらあやお ふるさとの伝承料理』（全13巻）共に農山漁村文化協会刊ほか。
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