紅茶の保健機能と文化

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オーディオブック

編著：佐野　満昭

編著：斉藤　由美

出版社：アイ・ケイコーポレーション

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内容紹介

　日本でお茶といえば緑茶だが、世界で生産されているお茶は、年間約370万トンあり、そのうち80％が紅茶で世界的には圧倒的に紅茶の飲用度が高い。
　本書は一味違う角度から、紅茶の保健機能，歴史や文化をとりあげた労作である。

１章　紅茶の歴史と文化
　　１.茶の起原
　　２.紅茶の始まり
　　３.日本の紅茶史
２章　紅茶の種類と製造工程
　　１.紅茶の産地　
　　２.産地別紅茶の特徴
　　３.紅茶の製造工程と流通
　　４.RTD紅茶の製造工程
３章　紅茶の化学
　　１.紅茶に含まれる成分
　　２.紅茶の香気成分
４章　紅茶の保健機能
　　１.紅茶成分の抗酸化作用
　　２.がん予防効果
　　３.血糖上昇抑制効果
　　４.脂質代謝異常改善効果
　　５.血圧上昇抑制効果
　　６.抗アレルギー効果
　　７.ストレス軽減効果
　　８.紅茶の機能におけるタンパク質の影響
５章　暮らしの中の紅茶
　　１.紅茶のおいしいいれ方
　　２.紅茶と食材の相性傾向
　　３.健康的な食を考える

ISBN：9784874922590
出版社：アイ・ケイコーポレーション
判型：A5
ページ数：191ページ
定価：2100円（本体）
発行年月日：2008年05月
発売日：2008年06月01日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TVD。

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