出版書誌データベース

国内で生産・研究されている養殖種を161種取り上げ、生物学的知識と養殖に関連する情報を専門家約140名が解説。メジャー種からニッチ種、放流用および試験・研究種、絶滅が危惧される保護種、餌料生物まで網羅的に紹介。

【本書のポイント】
●国内における主要な養殖種（魚類・甲殻類・貝類・その他の魚介類）、放流用および試験・研究種、絶滅が危惧される保護種、養殖生産に利用される餌料生物、計161種を掲載。
●各魚種の専門家約140名が、生態や歴史、技術、課題、展望などを解説。
●既存養殖業者においては対象種の再考に、新規参入者に対しては対象種の選定に活用できるほか、種苗生産・放流の研究・実施に向けた参考資料としてなど、幅広い用途で使用可能。

第１章 海面養殖魚（36種）
ブリ/カンパチ/マダイ/ギンザケ/クロマグロ/ヒラマサ/シマアジ/マアジ/ヒラメ/トラフグ/マアナゴ/サクラマス/サツキマス/ベニザケ/マスノスケ/クロウミウマ/メバル類/ウスメバル/クロソイ/オニオコゼ/マハタ/クエ/キジハタ/ヤイトハタ/タマカイ/スジアラ/スギ/ハマフエフキ/シロギス/オオニベ/メジナ/マサバ/スマ/ホシガレイ/カワハギ/ウマヅラハギ

第２章 内水面養殖魚（17種）
ニホンウナギ/ニジマス/アユ/コイ/チョウザメ（ベステル種）/ゲンゴロウブナ（カワチブナ）/ホンモロコ/ドジョウ/ナマズ/シナノユキマス/イトウ/イワナ/ヤマメ/アマゴ/ビワマス/ヒメマス/ペヘレイ

第３章 甲殻類（４種）
クルマエビ/バナメイエビ/ウシエビ/オニテナガエビ

第４章 貝類（13種）
ホタテガイ/マガキ/エゾアワビ/イガイ/ムラサキイガイ/イワガキ/シカメガキ/トリガイ/エゾイシカゲガイ/アサリ/アコヤガイ/クロチョウガイ/イケチョウガイ

第５章 藻類（７種）
ノリ/ワカメ/コンブ類/オキナワモズク/クビレヅタ（海ぶどう）/スジアオノリ/ヒジキ

第６章 その他魚介類（12種）
マボヤ/エゾバフンウニ/バフンウニ/キタムラサキウニ/アカウニ/シラヒゲウニ/ムラサキウニ/マナマコ/ハネジナマコ/イシナマコ/オオクリイロナマコ/ニホンスッポン

第７章 放流用種苗生産種・試験研究対象種（54種）
サケ/カラフトマス/ニシン/マダラ/カサゴ/アカアマダイ/シロアマダイ/クロダイ/アイナメ/ハタハタ/サワラ/マツカワ/カタクチイワシ/サバヒー/シシャモ/キュウリウオ/ワカサギ/チカ/オショロコマ/コマイ/ニホンイトヨ/サヨリ/サンマ/キチジ/アカムツ/ヒゲソリダイ/トウガレイ/クロガレイ/クロガシラガレイ/エゾバイ/エゾボラ/タイラギ/ヤマトシジミ/セタシジミ/ウバガイ/ミルクイ/ハマグリ/チョウセンハマグリ/ウミタケ/アゲマギガイ/マダコ/ミズダコ/ヤナギダコ/アオリイカ/ミネフジツボ/アカフジツボ/ヨシエビ/ホッカイエビ/イセエビ/タラバガニ/ハナサキガニ/ノコギリガザミ類/ガザミ/モクズガニ

第８章 絶滅危惧種の保護（14種）
カワヤツメ/シベリアヤツメ/ヤチウグイ/ミヤコタナゴ/イセタンパラ/ホトケドジョウ/エゾホトケドジョウ/ギバチ/ミナミメダカ/ヤマノカミ/カマキリ（アユカケ）/ニホンザリガニ/ヤシガニ/オカヤドカリ類

第９章 餌料生物（４種）
海産微細藻類/シオミズツボワムシ/アルテミア/淡水ミジンコ

編：国立研究開発法人 水産研究・教育機構 水産技術研究所
国立研究開発法人 水産研究・教育機構 水産技術研究所
国の研究機関として始まり125年以上の歴史を持つ。2020年７月に全国の９の研究所が再編され、２研究所体制として、水産資源研究所とともに新たに発足した。水産技術研究所では、養殖生産から水産工学、沿岸・内水面環境、利用加工まで幅広い研究を行っている。養殖分野では、ブリ、ニホンウナギ、クロマグロといった重要魚種やハタ類、貝類などの新規対象種に対し、人工種苗生産や育種、飼料開発、疾病対策などの研究開発を行い、養殖生産物の安定供給と養殖業の持続可能な発展に貢献することを目指している。