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市場原理でうまく稼ぎながら農村内の人間関係を維持することは、時に軋轢を生み苦労と気遣いを必要とする。ペルー北部山村のチーズを販売する農民の試行錯誤から生まれた知恵は、閉塞感のある現代社会に生きるわれわれにヒントをくれる。

第１章　序章　経済人類学の農民研究と本書の目的
［第Ⅰ部　カハマルカ県酪農業の概要と乳製品を販売する農民の生活］
第２章　カハマルカ県酪農業とチーズ流通網
第３章　チーズ生産者の消費と社会関係づくり
［第Ⅱ部　村内における市場経済の影響と農民の振る舞い］
第４章　農村における市場経済の影響と農民の特異な経験
第５章　村内での利益追求と協調意識－社会／市場の重なり
［第Ⅲ部　都市の動向と村外に向けた選択］
第６章　ケシーリョ市場の取引関係－農民と仲買人
第７章　農村開発とチーズ生産者の選択－農民と開発支援者
第８章　終章　農民の計算と配慮の実践

著：古川　勇気
1983年８月　愛知県名古屋市生まれ
2008年３月　埼玉大学教養学部　卒業
2010年３月　埼玉大学大学院文化科学研究科　修了
2018年３月　東京大学大学院総合文化研究科　満期退学
2019年２月　東京大学大学院総合文化研究科　博士（学術）取得
主な著書
『ペルー山村のチーズ生産者　暮らしの中の経済戦略』（風響社、2015年）
「ペルー北部山地のチーズ技術供与における開発支援者の期待と農民の実践」（『文化人類学研究』19号、2018年）（現代文化人類学会奨励賞受賞）