ホモサピのネイチャークッキング水を喰らう編

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著：ホモサピ

出版社：三才ブックス

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内容紹介

川・海など、身近な環境に潜む生き物を実際に採集し、調理し、食べるまでを圧倒的な熱量で描写。危険生物、外来種、未利用食材、雑草、昆虫など、普通は「食べよう」と思わない素材を徹底検証する異色の“グルメ本”です。
単なるゲテモノ企画ではなく、生物学・生態・外来種問題・食文化などの知識も盛り込んだ、“読める野食本”として構成しています。

●ドジョウを蒲焼にしたらウナギを超えるのか？●錦鯉を刺身にして「川魚の生食文化」を再現●無名の磯で貝を採って浜焼きパーティー●巨大アカエイをプレスして煎餅化●カツオノエボシから“カツオ出汁”を取れるのか検証●海水で熟成したザリガニのうま味検証●下水処理水で育ったハクレンを食材化●温排水で増殖した熱帯魚を塩焼きに●ヤドカリはカニの代用品になるのか●“食べると危険”な深海魚バラムツ実食記●東京湾のサメからフカヒレを作る●アメリカナマズは本当にフグ味なのか？●ドブガイだけで“用水路パエリア”作りほか。