ガザ・キッチンパレスチナ料理をめぐる旅

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オーディオブック

著：ライラー・エル＝ハッダード

著：マギー・シュミット

監：藤井光

出版社：オレンジページ

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内容紹介

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。

※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。

・基本の食材スパイス、だし汁など
・サラダ
・スープ、ディップ、スプレッド
・パン、ビスケット、セイボリーパイ
・小皿料理卵料理・メッゼ
・シチュー・スープ豆と穀物と野菜
・野菜の煮込み料理
・米料理、野菜の詰めもの料理
・肉料理、特別な日のための料理
・シーフード
・お菓子と飲みもの
・ピクルスと保存食

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■共同通信
秋田魁新報（2025/6/28）
沖縄タイムス（2025/6/28）
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■東京新聞
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『本の雑誌』（2025.8月号）
『pen』（2025.9月号）

SPURデジタル（2025/7/15）
新潟日報デジタルプラス（2025/7/4）
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ほかで紹介されました！

ISBN：9784865937084
出版社：オレンジページ
判型：B5変
ページ数：342ページ
定価：4500円（本体）
発行年月日：2025年06月
発売日：2025年06月03日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。

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ガザ・キッチンパレスチナ料理をめぐる旅