「無印のカレー」はなぜ売れたのか？食品ビジネスで成功する思考（フィロソフィー）と仕組み

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オーディオブック

著：中村新

出版社：オレンジページ

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内容紹介

レトルトカレーの新境地を切り拓き、無印良品の「食」の象徴的存在となった「バターチキン」。その味づくりに長く携わった産業フードプロデューサーが、ヒットへの道程や極意を解説。思考から値づけまで食ビジネス成功のポイントを明かします【レシピ付き】

著者略歴

著：中村新
産業フードプロデューサー／高知工科大学客員教授／株式会社キッチンエヌ代表取締役／噺家料理人。 1959 年和歌山県生まれ。辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）卒業後、同校教職員として TBS「料理天国」を担当。のち渡欧し、三つ星「ル・ガヴローシュ」、一つ星「ル・プールボ」などで料理研修。帰国後、フランス料理「リオン・ドール」シェフ、「ホテルピエナ神戸」総料理長を歴任。雑誌やテレビなどメディア露出の傍ら、「一夜一夜」「菓子パトリー神戸」ほか飲食店経営のコーディネート・プロデュースも手がける。独立後、良品計画、ジェイアール東海フードサービス、UCC グループ、日本ケロッグなど名だたる優良企業を支援。地域活性、限界集落対策、食育などを研究する機関関連の調査も行う。『Café & Meal MUJI 野菜いっぱい人気のデリレシピ60』（徳間書店）、『飲食店完全バイブル繁盛の掟 A TO Z 』（日経BP）など著書多数。

ISBN：9784865936940
出版社：オレンジページ
判型：4-6
ページ数：226ページ
定価：1500円（本体）
発行年月日：2025年01月
発売日：2025年01月27日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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