出版書誌データベース

うちの定番食材シリーズ、今回の主役は鮭。一年中手ごろな値段で手に入る鮭の切り身は下ごしらえの手間がかからず、使い勝手のよさも抜群。ボリューム満点のフライにグラタン、ソースにひと工夫したソテーアラカルト、さらには見た目も華やかなごちそうご飯まで、鮭の魅力をとことん引き出したラインナップは、見ごたえ、食べごたえ満点です！

□レポまんが
ぴよとと なつきの こんなときには「 これつくろ！」

□鮭お買い物メモ

【食べごたえも〈映え〉度もアップ！ 鮭のフライ＆グラタン】
・鮭フライの香味みそだれ　・黒ごま風味の鮭フライ 和風タルタルソース
・鮭のチーズサンドフライ　・鮭のパセリチーズフライ
・鮭のカレー風味フライ　・鮭とポテトのグラタン
・鮭と青梗菜のみそクリームグラタン　・鮭とれんこんのグラタン
・鮭とゆで卵のマヨグラタン　・鮭とピーマンのウスターチーズグラタン
・鮭とキャベツの和風グラタン

【今あるもので作れちゃう！ かけ合わせ食材別 鮭のメインおかず】
＜×かぶで！＞
・鮭とかぶのピリ辛塩炒め　・鮭とかぶのあっさり煮
・鮭とかぶのしょうがみそ蒸し　・鮭とかぶのみそバター炒め
・鮭とかぶのごまポン酢だれ　

＜×ブロッコリーで！＞
・鮭とブロッコリーのチーズ焼き　・鮭とブロッコリーのマヨクリームあえ
・鮭とブロッコリーのパン粉焼き　・鮭とブロッコリーのマスタードソース炒め　

＜×アスパラで！＞
・鮭とアスパラのみそ炒め　・鮭とアスパラのフライパン蒸し 梅マヨソース

＜×れんこんで！！＞
・鮭とれんこんのゆずこしょう煮　・鮭とれんこんのケチャップ炒め
・鮭とれんこんの香りパン粉焼き　

＜×キャベツで！＞
・鮭とキャベツのピリ辛ちゃんちゃん焼き ・鮭とキャベツのクリーム煮

＜×じゃがいもで！＞
・鮭とじゃがいものガーリックパン粉炒め　・鮭とじゃがいものピザ風炒め
・鮭とじゃがいものレモンしょうゆ煮　・鮭とじゃがいもの塩にんにく煮
・鮭とじゃがいものみそバター煮　・鮭とじゃがいものカレーじょうゆ炒め

＜×なすで！＞
・揚げ鮭となすの香味だれ　・鮭となすのおろし煮風
・鮭となすの鍋しぎ　

＜×トマト・ミニトマトで！＞
・鮭とミニトマトのアクアパッツァ風　・鮭とトマトのシンプル塩炒め

＜×ピーマンで！＞
・鮭とピーマンの梅風味焼き漬け　・鮭とピーマンの辛子マヨ炒め
・鮭とピーマンのしょうがじょうゆ炒め

＜×きのこで！＞
・鮭の揚げ焼き えのきおろしあえ　・鮭とエリンギのパセリチーズソテー
・鮭ときのこのオイルしょうゆ蒸し　・鮭ときのこのキムチ炒め
・鮭ときのこのごまみそマヨ焼き

□Column
アレンジできる作り置き
鮭の新定番「極上の粗ほぐし鮭フレーク」
パンにのせてトーストに／チーズと合わせてオムレツに
じゃがいもにのせておつまみに

【絶品バリエが勢ぞろい 鮭のソテー コレクション】
・鮭のソテー 香味マヨソース　・鮭のジンジャーバターソテー
・鮭のレモンバターソテー　・鮭のソテー エッグソース
・鮭のソテー フレッシュトマトソース　・鮭の青じそチーズはさみソテー

□Column
新食感のとりこ！ サーモンのオイル漬け
アボカドと合わせてタルティーヌに

【華やか仕上げで気分も上がる 鮭が主役の炊き込みご飯】
・鮭の具だくさん炊き込みご飯　・鮭とさつまいもの炊き込みご飯
・鮭とじゃがいものレモンピラフ　・鮭のイタリア風炊き込みご飯
・鮭とイクラの炊き込みご飯　


□これつくろ！ がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX