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200万人が受講した料理教室の先生レシピ。
「いつもの材料と調味料」で、毎日のおかずがもっとおいしくなる！

ベターホームの料理教室の先生たちが、自宅でよく作っているおかずを集めました。とはいえ、特別な材料や道具、難しい手順はありません。なぜなら、毎日忙しい先生は、「時短調理」が得意だから。何度も作っているレシピなので、味はお墨つき。家族のために「栄養」もしっかり、家計のための「節約」にも余念がありません。先生ならではのアイディアと、家族を喜ばせて、自分も楽しむコツが詰まっています。

＜肉のアイディアおかず＞
豚肉ときのこの塩こんぶ炒め・野菜たっぷり豚キムチ・ピーマンのこま切れ肉詰め
牛肉の和風シチュー・とり肉の１枚揚げ・チーズin煮こみハンバーグ　他計16品

＜魚のアイディアおかず＞
さんまのきのこあんかけ・たいのレンジ香味蒸し・ベビーほたてとねぎのしょうゆ炒め
さけの酢豚風・あさりと小松菜のペペロンチーノ・いかのマリネ　他計8品

＜野菜のアイディアおかず＞
じゃがいもとたまねぎの重ね煮・キャベツのもりもりサラダ・だいこんと塩ざけのサラダ
にんじんドレッシングのリボンサラダ・にら入り麻婆どうふ・なすフライ・かぼちゃの
だご汁・青菜とふんわり卵のスープ・れんこんの肉詰めピカタ　他計22品

＜スピードもう１品＆おつまみのアイディアおかず＞
きゅうりの漬けもの・ほうれんそうとなめたけのあえもの・しいたけのマヨ焼き
さといものともあえ・おつまみ春巻き・食パンの粉チーズスティック　他計18品

＜とうふ・卵・乾物のアイディアおかず＞
とうふとアボカドのグラタン・とうふのめんたいあん・具だくさんオムレツ
パンのキッシュ・もずく酢サラダ・ひじきとささみのわさびあえ　他計10品

＜ごはん・めん類のアイディアおかず＞
さけの混ぜずし・かしわ飯・ソーセージのシンプルドリア・ねぎたっぷりチャーハン
とうもろこしの炊きこみごはん・あじのひつまぶし風・小松菜のあんかけ焼きそば
豆乳の坦々めん

＜ちょっとユニークなアイディアおかず＞
さば缶の煮もの・納豆タコライス・ほうれんそうの豆乳クリームパスタ・たこ焼き味の
オムレツ・丸ごとトマトのサラダ・チーズ入りごはんお焼き・とうふのチヂミ

＜おもてなしのアイディアおかず＞
豚肉と野菜の蒸し煮・アクアパッツァ・豚肩ロース肉のプルーン煮・和風ロースト
ビーフ・スペアリブのマーマレード煮・かぼちゃコロッケ・サラミライス

編：ベターホーム協会
ベターホーム協会は1963年に創立。「心ゆたかな質の高い暮らし」をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の立場からお伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国で開催。毎日の食事作りに役立つ調理の知恵、健やかに快適に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。