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メディアから取材殺到！放射性物質の「食」への汚染―
調理法による放射性物質除去方法が大反響！安全に食べるために、安心して食べるために、今、何が必要なのか？
食品摂取による内部被ばくの研究者、放医研の元内部被ばく評価室長 白石久二雄が緊急出版！！

子供を持つ親やネット上で話題になった小冊子「チェルノブイリ：放射能と栄養」の翻訳者でもある著者が福島原発事故後の「食」についての不安を解消。
食事の重要性、汚染食品を食べる時の具体的な心得、調理法、放射線とは何か？について分かりやすく解説。

第1章　チェルノブイリに学ぶ食事
　　 チェルノブイリに学ぶ／野菜と果物で体内被ばくを防ぐ／放射性物質が多く含まれた食品への対処法
　　第２章　食物の成分とその役割
　　　体に必要な５大栄養素／食物繊維で放射性物質の蓄積を防ぐ／ビタミンは免疫力を強化する
第３章　毎日の食事と生活
　　　飲料水は安全なのか？／放射能を減らす調理法／
　　第４章　放射能について
　　放射線とは何か？／チェルノブイリ事故の被ばく線量／秘奥者脳と栄養

著：白石　久二雄
昭和24年山口県生まれ。農学博士。元（独）放射線医学総合研究所 緊急被ばくセンター 被ばく総量評価部内部被ばく評価室長。放射性物質の食品―人体系における挙動と国民の内部被ばく研究に従事。「チェルノブイリ：放射能と栄養」の翻訳者。食品摂取による内部被ばくのただ一人の専門研究者としてＮＨＫ「ニュースウォッチ９」、ＴＶ朝日「スーパーＪチャンネル」、「報道ステーション」日本テレビ「情報ライブ ミヤネ屋」等に出演、調理法による放射性物質の除去が大反響！