出版書誌データベース

【本書は、B5判で文字が大きくて読みやすい目にやさしい大活字版です。】
「電子レンジで温めれば大丈夫」「とりあえず冷蔵庫に入れておけば安心」…そんなあなたの常識、実は間違っているかもしれません！
本書では、日々の料理で私たちが無意識のうちにやってしまいがちな「やってはいけない」調理法にフォーカスし、電子レンジ、ガスコンロ、IHといった調理器具のNGな使い方から、食中毒を引き起こす危険な調理、食品の栄養を損なう保存方法、そして時間と手間を無駄にする調理法まで、具体的な事例とともにわかりやすく解説します。

この一冊を読めば、あなたの料理の常識が変わるはず。今日から安心・安全でおいしい食卓へ！

●Chapter.1　電子レンジで絶対にやってはいけないこと
●Chapter.2　ガスコンロ・IHで絶対にやってはいけないこと
●Chapter.3　知らないと危険な食中毒と間違った調理法
●Chapter.4　やってはいけない食品保存
●番外編　もったいない調理法

著：中元千鶴
大学在学中にモデルの仕事をはじめ、自分自身の美容とダイエットのために勉強を開始。ところが無理なダイエットとサプリメントの失敗で体調を崩し、「健康でなければ、やせることも、美しくなることもできない」ことを痛感。その後、父の病気をきっかけに「サプリメントアドバイザー」、「食生活アドバイザー2級（最上級）」、「ジュニア野菜ソムリエ」の資格を取得し、栄養療法、分子矯正医学、スポーツ栄養学、ビーガン料理、酵素栄養学（ローフード）、自然食などを幅広く学び、5年かけて自身の健康も取り戻す。2002年に有限会社オプティ設立。テレビショッピングの商品プロデュースで大ヒットを記録し、サプリメントアドバイザーとしてメディアで幅広く活動。現在はヘルシー料理研究家やライターとして、雑誌の連載やコラム執筆などのメディア出演、講演、レシピ開発、料理教室、食事やサプリメントのアドバイス、商品企画など、健康・美容・ダイエット関連を中心に幅広く活動中。著書に「砂糖・油・食塩ゼロでやせて10歳若返る！」ほか、テレビ、新聞、雑誌等メディア掲載多数。