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千葉県いすみ市の有機学校給食のように、有機農業を政策に取り入れる市町村が増えている。このような取り組みはどのように広がったのか？本書は「有機農業の社会化」という視点から、いすみ市、岐阜県白川町、山形県高畠町、大分県臼杵市という先進事例の調査をもとに、有機農業が「人から地域へ、地域から自治体へ」と広がるプロセスを明らかにする。「日本では有機農業が広がっていない」という通説をくつがえす注目の書。

はじめに／谷口吉光　

第Ⅰ部　地域に広がる有機農業

第１章　有機農業の広がりと「有機農業の社会化」／谷口吉光
　１「有機農業は広がっていない」という主張の根拠
　２　有機農業を社会現象として見る
　３　有機農業が地方自治体に広がりつつある理由
　４　有機農業の「産業化」と「社会化」

第２章　《千葉県いすみ市》有機農業、給食、生物多様性が共鳴する「自然と共生する里づくり」／谷口吉光
　１　前史としてのカウンターカルチャーと自然保護活動
　２　有機農業推進を決めた経緯
　３　なぜ短期間に有機農業の技術が確立できたのか
　４　なぜ有機米給食が実現できたのか
　５　その後の展開
　６　まとめ――農、食、環境が共鳴する地域づくり

第３章　《岐阜県白川町》中山間地×有機農業で生まれた「地域の力」／吉野隆子
　１　第一期　有機農業の始まり
　２　第二期　ゆうきハートネット結成
　３　第三期　新規就農者の受け入れ開始
　４　第四期　未来を見据えた世代交代
　５　三つの転換点
　６　有機給食の広がり
　７　地域とのつながりを大切に

第４章　《山形県高畠町》五〇年の農民運動が築いた自主・自立の共同体／谷口吉光
　１　高畠町有機農業研究会の時代
　２　有機農業運動多様化の時代
　３　地域における有機農業の広がりと課題
　４　自立を求める農民運動は次世代に受け継がれるのか
　５　まとめ――農民運動が築いた自主・自立の共同体

コラム　有機米作りに取り組む「コモンズの喜劇」／中川恵

第５章　《大分県臼杵市》有機の里づくり――うすきの「食」と「農」を豊かに／藤田正雄
　１ 臼杵市の農業振興政策
　２ 学校給食への有機農産物の導入
　３ 自治体主導で有機農業を推進
　４ 有機農業の五つの推進施策
　５ 地域資源を活かした産業振興
　６ 有機農業推進政策がもたらしたもの
　７ まとめ――臼杵市の事例から何を学ぶのか

コラム　地元農産物の品質向上に貢献――臼杵市土づくりセンター／藤田正雄

第６章　座談会１ 調査から見えてきたこと／谷口吉光・吉野隆子・藤田正雄・西川芳昭・長谷川浩

コラム　地域農協が環境保全米を普及した――JAみやぎ登米の事例／谷川彩月

第Ⅱ部　「有機農業の社会化」の展開に向けて

第７章　「有機農業の社会化」とみどりの食料システム戦略／谷口吉光
　１　みどり戦略の概要
　２　みどり戦略の問題点

第８章　「有機農業の社会化」を持続させるために／西川芳昭
　１ 「有機農業の広がり」と「政策」との間の緊張感の必要性
　２ 「社会化」における主体者の確認
　３　開発学の視点からの考察――主体者論の普遍化と個別性
　４　今後の展開に向けて多様性と自律性を大切にする

第９章　社会の有機農業化――持続可能な社会のつくり方／長谷川浩
　１　農業・農村がもつ非経済的価値の重要性
　２　食料危機、環境危機がいつ起こっても不思議ではない
　３　「社会の有機農業化」とは――有機農業を生活、社会、教育の柱に据える
　４　命がかかっていれば社会は変えられる

第10章　座談会２　「社会化」によって広がる有機農業／谷口吉光・吉野隆子・藤田正雄・西川芳昭・長谷川浩

おわりに／吉野隆子

編著：谷口吉光
1956年生まれ。秋田県立大学地域連携・研究推進センター教授。専門：環境社会学、食と農の社会学。主著＝『「地域の食」を守り育てる——秋田発 地産地消運動の20年』（無明舎出版、2017年）。編著＝『食と農の社会学——生命と地域の視点から』（ミネルヴァ書房、2014年）。共著＝『有機農業大全——持続可能な農の技術と思想』（コモンズ、2019年）。