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簡単に作れて、食べておいしく、免疫力がアップするレシピを紹介
調理法は、ポリ袋を使った「お湯ポチャレシピ®︎」
災害時でもいつもの食事で、コロナに負けない体づくり

メイン食材の肉・魚介・卵に野菜をプラス
各レシピに「免疫力アップPOINT」を掲載

はじめに
災害に負けない体づくり　免疫力アップは食事から
「お湯ポチャレシピ®」をオススメする理由
レシピページの見方
PART１　肉
すき焼き風／豚肉大根カレー煮／豚肉れんこん生姜煮／鶏肉の酢豚風／チーズタッカルビ／べーコンと小松菜のコンソメ煮／塩鶏じゃが／キーマカレー／参鶏湯　　 ／海南鶏飯／塩ネギ豚そば
コラム・タンパク質が豊富に含まれる食材

PART２　魚介
白身魚のアクアパッツァ／白身魚のタラモサラダ／サーモンラタトゥイユ
生鮭ときのこの味噌チーズ／ブリと大根の生姜煮／イタリアンツナ切り干し大根煮／メカジキと春菊のにんにくバターしょうゆ／ツナ塩昆布パスタ／海鮮甘辛トッポギ風／鮭わかめごはん／アサリのしょうが炊き込みごはん
コラム・免疫力を高める飲み物

PART３　卵
洋風ポテト入りオムレツ／手羽元のポン酢マーマレード煮ゆで卵添え／竹輪とレタスの卵とじ／中華風茶碗蒸し／みょうがそぼろ炒り卵／オムライス／親子丼／ちりめんじゃこと水菜の卵雑炊
コラム・レトルトパウチやアルファ化米も「お湯ポチャ」できる！

PART４　副菜&スープ・みそ汁
「副菜」と「汁もの」レシピについて
火を使わない「即食レシピ」
サバとごぼうの酢味噌和え／たたき長いもの塩昆布和え／トマトコーンカレーコンビーフ／ミックスビーンズのマッシュサラダ／ピーラー野菜のかつお節サラダ
ピーラーズッキーニチーズサラダ
「お湯ポチャ」で温かいスープ・みそ汁レシピ
ポテトチップスの豆乳カレースープ／さきいかのトムヤムクン風スープ／中華ドレッシングで酸辣湯風スープ／かっぱえびせん春雨中華スープ／かんぱんほうれん草みそ汁／ちりめんじゃこの海苔みそ汁／落とし卵のチーズみそ汁
コラム・使い勝手のいい冷凍食品、缶詰、レトルトパウチ食品

PART５　ころばぬ先の杖　防災
なぜ、家庭備蓄が必要なのか？／水は代えがない！ 災害時の水事情／今泉マユ子の給水車体験記／明かりの確保も忘れずに／災害時の暑さ、寒さ対策も必要／子どもの心のケアは重要／自分自身のケアも忘れずに

おわりに

著：今泉マユ子
管理栄養士・防災士・災害食専門員。1969年、徳島県生まれ。多くの資格を生かし全国各地で幅広く講演、講座、ワークショップを行う。東京消防庁総監より感謝状を拝受。缶詰やレトルト食品のアレンジレシピも多数作成し、「レトルトの女王」とも呼ばれる。
NHK「あさイチ」「おはよう日本」、日本テレビ「ヒルナンデス！」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」、フジテレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます！」ほか、テレビ、ラジオ出演多数。新聞、雑誌などでも活躍中。
主な著書に『かんたん時短、「即食」レシピ　もしもごはん』『災害時でもおいしく食べたい！簡単「みそ汁」＆「スープ」レシピ　もしもごはん2』『レトルトの女王のアイデアレシピ　ラクラクごはん』（以上、清流出版）、『こどものための防災教室　身の守り方がわかる本』（理論社）、『すぐウマごはん』（SBクリエイティブ）他多数。