まだ寒い早春に
いち早く花を咲かせて春の訪れを告げ、
初夏に実をつける梅。
春から夏に切り替わる間の長雨を
「梅雨」と呼ぶように、
日本人の生活に深く根付きながら、
その突き抜けた酸味と
さわやかな香りが
親しまれてきた果実です。
「梅は三毒を断つ」
（三毒＝食べ物の毒、水の毒、血の毒）
「朝夕１個食べれば医者いらず」
こうした伝承が示すように、
古来から体によい「薬」として
重宝されてきた梅は、
科学的見地からもその健康効果が
続々と解明されています。
本書では、初めてでも失敗しない
梅干しや梅酒の漬け方から、
梅干しを活用した料理レシピに加え、
★酢漬け梅
＝酢とのダブル効果で
血圧や血糖値に働きかける
★梅酢水
＝飲んでも塗っても抗菌に便利！
★梅ヨーグルト
＝カルシウム補給と免疫力向上に役立つ
健康パワーを引き出す
三つの梅の活用術をご紹介します。
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