出版書誌データベース

とある古文書の発見からはじまった商品開発プロジェクトが、５年の時を経てついに完結へ。分野の壁を越え、大学の伝統をほりおこし、地域や企業と一体になって取り組んだ「榎本石鹸」商品化の舞台裏が今ここに明かされる。

巻頭言　穴沢眞

序章　 社会科学系単科大学で文理融合をいかに実現するのか　醍醐龍馬

第1章　結びつく2 つの伝統
第1節　榎本武揚と小樽商科大学　醍醐龍馬
コラム　第二代学長加茂儀一に始まる榎本武揚研究　醍醐龍馬
第2節　開学理念と石鹸作りの伝統　宮田賢人
第3節　高商石鹸から榎本石鹸へ　沼田ゆかり

第2章　古文書の読解から再現実験へ
第1節　「石礆製造法」の解読に伴う苦難（2021 年度前期） 醍醐龍馬・沼田ゆかり
コラム　化学分野の古文書解読から得られた学び　新津歩美
第2節　榎本石鹸の復刻に成功（2021 年度後期）　沼田ゆかり
コラム　歴史学ゼミ生からの復刻体験　辻村太一
コラム　化学ゼミ生からの復刻石鹸評価　山田ちひろ

第3章　榎本武揚の化学者的特性――石鹸製造への関心を中心に　醍醐龍馬・沼田ゆかり

第4章　商品開発と産学連携
第1節　榎本石鹸復刻版・敏感肌の開発（2022・2023 年度）　沼田ゆかり
第2節　榎本石鹸 牡丹の香の誕生秘話（2023 年度後期）　醍醐龍馬
第3節　商品製造の現場から（2023・2024 年度）　附柴裕之
第4節　産学連携からの気づき　北川泰治郎
コラム　大学発ブランドの発信と研究支援　今堀陽介

第5章　市場価値の模索とマーケティング
第1節　マーケティングの視点から見た「榎本石鹸」　プラート カロラス・穴沢眞
コラム　榎本石鹸の商標登録　醍醐龍馬・沼田ゆかり
第2節　クラウドファンディングの結果分析　醍醐龍馬・沼田ゆかり・宮田賢人・穴田ゆか
第3節　新聞記者が感じた榎本石鹸のニュース価値　久慈陽太郎　
コラム　北海道の産業発展にいかに活用していくか 藤江稔

第6章　文理融合教育から地域貢献へ
第1節　歴史学から見た文理融合教育　醍醐龍馬
コラム　小樽商科大学附属図書館史料展示室の再編　醍醐龍馬
第2節　化学から見た教育的側面　沼田ゆかり
コラム　榎本石鹸プロジェクトを通した実践教育からの学び　倉谷心羽
第3節　シンポジウムを通した市民教育　宮田賢人
コラム　榎本石鹸プロジェクトに伴走して 葛西由紀子

あとがき　醍醐龍馬・沼田ゆかり
主要参考文献

プロジェクト年表（文理融合・産学連携が本格化した流れ）
榎本武揚年表
榎本石鹸プロジェクトに関する新聞報道一覧