出版書誌データベース

1品あれば気分があがる！
作りおきができる主役級のおかずを集めました。

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・おなかも心も満たされる満足感のあるおかず
・たんぱく質をしっかりとれる
・作りおきしてもおいしく食べられるレシピ
・お弁当やおつまみにも使いやすい
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そんな嬉しいポイントが詰まったおかずを厳選して、130品掲載。
時間があるときに作っておけば、当日は簡単な汁ものや副菜、サラダなどを用意するだけで、ぐんと充実した食事になります。

◆「週末作りおき→平日5日分の夕ごはん」の献立例を4週分紹介！作りおきしたおかずの活用術はもちろん、パッと作れる汁ものや副菜、下ごしらえだけしておくと便利な野菜など、ラクに献立が充実するアイデアが満載です。

◆そのまま食べるのはもちろん、おいしいアレンジ方法も随所に紹介。飽きずに楽しめます。

◆「みんなが大好きな定番おかずとアレンジレシピ」「肉、魚、卵、豆腐などのメイン食材別おかず」「主役になるサラダ、マリネ、煮込み、スープ」など、作りたいものが探しやすい構成になっています。

◆「あと1品に便利なスピードおかず」「ポテトサラダ＆パスタサラダバリエ」「浅漬け＆ピクルスバリエ」など、簡単で彩りがアップする副菜を紹介したコラムページも充実。

◆夕食だけでなく、朝食やお弁当、おつまみ、ちょっとしたおもてなしにも大活躍。おすすめシーンを「#（ハッシュタグ）」で表示しているので、夕食以外の場面でもぜひ活用してみてください。


【目次】
●Part1　休日に主役級の作りおきおかずを作って　1週間夕ごはん献立
1週目　たんぱく質＋野菜の作りおき
2週目　子どもがいる食卓の作りおき
3週目　体にやさしい作りおき
4週目　煮込み料理＋野菜の作りおき
●Part2　アレンジできる定番おかず
●Part3　食材別で作りやすい！ 主役級の作りおき
●Part4　時間のある日に作りたい！　煮込みとスープの作りおき
●Column
あと1品にあると便利なスピードおかず１　たんぱく質編
あと1品にあると便利なスピードおかず２　野菜編
ポテトサラダ＆パスタサラダバリエ
浅漬け＆ピクルスバリエ
作りおきを朝ごはんで食べるアレンジ術
作りおきをお弁当に利用するアイデア術
夜遅い日の軽めごはん

著：平岡　淳子
平岡　淳子（ヒラオカ　ジュンコ）
フードコーディネーター。東京下町暮らし。お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍。雑誌や書籍、Webサイトでレシピの提案、調理、スタイリングを行っている。主宰している料理教室では、日本ならではの四季を感じられる旬の食材をふんだんに使った「作りやすいおうちごはん」として、シンプルでおいしい、さまざまなジャンルのレシピを提案している。
著書に『決定版！朝つめるだけで簡単！作りおきのラクうま弁当350』『１品あるだけで大満足 ときめく副菜』『名もなき小さなおかず帖』（全てナツメ社）などがある。