うまい酒はどのようにできるのか

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著：稲垣栄洋

出版社：SBクリエイティブ

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内容紹介

～新感覚科学読み物～
酒の秘密に植物学で迫る！

うまい酒は、どうしてこんなにもうまいのか！
うまい酒は、何がどうしてできているのか！

ビールの麦、日本酒の米、ワインの葡萄、蒸留酒の芋……
植物学者は今日も飲み、酒を片手に植物を想う。

・どうしてビールは「生」に惹かれるのか？
・なぜ食米と酒米は違うのか？
・焼酎などの蒸留酒はなぜ素材を選ばないのか？
・ウイスキーの綴りはWhisky？ Whiskey？

今夜の一杯が美味しくなる雑学満載のサイエンスエッセイ。
全ての酒好きに捧げる渾身の書き下ろし。

全6章
第一章　とりあえずのビール
第二章　あなたのワイン
第三章　始まりの日本酒
第四章　在りし日の焼酎
第五章　追憶の蒸留酒
一杯目　ブランデー
二杯目　ラム酒
三杯目　ウイスキー
四杯目　ウォッカ
五杯目　テキーラ
第六章　酒の力

著者略歴

著：稲垣栄洋
農学博士、植物学者。1968年静岡県生まれ。静岡大学大学院教授。岡山大学大学院農学研究科修了後、農林水産省、静岡県農林技術研究所等を経て現職。『弱者の戦略』（新潮選書）、『植物はなぜ動かないのか』『雑草はなぜそこに生えているのか』『はずれ者が進化をつくる』（ちくまプリマー新書）、『生き物の死にざま』（草思社）、『世界史を大きく動かした植物』（PHP研究所）、『一晩置いたカレーはなぜおいしいのか』（新潮文庫）、『生き物が老いるということ』（中公新書ラクレ）、『植物に死はあるのか』（SB新書）など著書多数。

ISBN：9784815633394
出版社：SBクリエイティブ
判型：新書
ページ数：240ページ
定価：1000円（本体）
発行年月日：2025年10月
発売日：2025年10月08日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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