食の経済・ビジネス入門

食を学ぶ

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：谷垣和則

出版社：昭和堂

同一作品の他版

アクセシブルブック

経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。食を理解するには、多分野を融合した総合科学が必要である。本書では経済学はエッセンスにとどめて、経済・ビジネスを中心に食の多面的な部分を多く解説した。

第１章なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは
第２章　付加価値、GDPと企業活動
第３章分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環
第４章　食消費者行動の基礎
第５章　農業・漁業
第６章食と経済・ビジネスの応用とトピックス
第７章　マクロ経済と食経済
第８章食とグローバル経済

著：谷垣和則
立命館大学食マネジメント学部教授

ISBN：9784812224137
出版社：昭和堂
判型：A5
ページ数：272ページ
定価：2500円（本体）
発行年月日：2025年04月
発売日：2025年04月11日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

ご購入はこちら