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農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。１３を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。

序章　農産物・食料流通の現代的変容の基調とその諸局面
第１章　産地内外の構造変化と産地システムの変貌
第２章　加工・業務用野菜の特徴と産地形成
第３章　野菜の加工・業務需要に対応した産地中間業者の展開─ビジネスモデルの視点から─
第４章　米市場における流通機構の展開と需給調整
第５章　小売業再編とスーパーによる青果物調達システム
第６章　食肉小売流通の今日的特徴
第７章　インテグレーション型流通の現段階と構造的特質─鶏肉産業を中心に─
第８章　生協産直の到達点と可能性
第９章　地産地消運動の現段階と農産物直売所の果たす役割
第10章　地産地消型学校給食と食材・食品流通
第11章　インターネットを利用した農産物流通
第12章　「物流危機」と中小規模卸売市場の集荷物流問題
第13章　農産物の規格・認証制度（農産・水産領域におけるGAP認証を中心に）

編：木立 真直
木立 真直編
中央大学商学部教授

編：坂爪 浩史
坂爪 浩史 編
北海道大学 農業経済学分野 教授