目次

まえがき
第１章　インタビュー　いま小林芳正が語る─有機農業と地域内自給の学校給食
第１部　熱塩加納村の有機農業
１　有機農業にいたるまで
（１）農協営農指導員への歩み
（２）営農指導員として留意したこと
（３）兼業農家の技術担当を主婦に
（４）母の死と農薬・化学肥料多用稲作への反省
２　「有機農業の里」の確立へ
（１）熱塩加納村での有機農業の始まりと展開
（２）有機農業の面的展開へ
（３）「さゆり米」ブランドの確立
（４）高畠町の有機農業に学びつつ
（５）地域の「ふるさと運動」として
（６）宮沢賢治を敬愛して――営農指導員としての生き方
第２部　食と農の営みから命を見つめ
１　地場産学校給食と地域づくり
（１）学校給食に安全なさゆり米を
（２）給食に提供される家庭の有機野菜
２　農の営みで命の重さを伝えたい
（１）農協による支援
（２）「農業科」の設置と子どもの学び
（３）子どもと共に学ぶ喜び
３　これからの地域づくりの課題
第２章　小林芳正─農と食と地域づくりへの発信
第１節　「いのち」を考えた農業をめざして─村ぐるみの実践
１　プロローグ
２　運動のめざしてきたもの
３　点ではなく面の運動
４　「さゆり米」生産運動のもたらしたもの
第２節　わが米づくり哲学
１　プロローグ
２　農家─その仕組みの変遷
３　米づくりへの思いとこだわり
４　当たり前の条件つくり
５　ふだん着の村
６　農業と村の存続のために
第３節　時々の発言から
１　有機農業はこうして開始された
（１）「さゆり米」（有機農業）10年を振り返って
（２）安全な食糧生産へのプロローグ
（３）有機農業による自給運動の展開
２　共生のむらづくりへ　地域を見つめて
（１）地域社会的農業の確立へ
（２）熱塩加納村農協に一貫して流れるもの
（３）そして共生のむらづくりへ
３　ふだん着のむらへ
（１）ふだん着の村、熱塩加納
（２）農法（方法）でなく、百姓の哲学（生き方）、物語りが伝えられる米に
第３章　熱塩加納村の農業と食と地域づくりの実践に寄せて
第１節　「さゆり米」生産の歩みと課題（中島紀一・１９９５年レポート
１　はじめに
２　「さゆり米」の取り組み経過
第１期：基盤つくりの時期（１９８０～１９８２年）
第２期：面積拡大の時期（１９８３～１９８８年）
第３期：無農薬栽培への挑戦の時期（１９８９～１９９４年）
３　「さゆり米」生産の現状と熱塩加納村農業の課題（１９９５年段階）
４　課題と展望
第２節　農の営みへの参加と子どもの育ち
１　土から離された子どもたち
２　農の営みによる人間形成への着目
３　農の営みへの参加からみえてくること
４　「命を植える」米づくりへの挑戦
５　畑作─見えない世界を知る
６　農の経験で子どもが育つ
７　おわりに─農の営みによる学びへの期待
第３節　対談　地域にねざした学校給食と栄養教諭の役割
１　熱塩加納村で18年
２　地場産学校給食の取り組み
３　安全でおいしい学校給食の追求
４　授業づくりや給食だよりの工夫
５　食物アレルギーへの対応
６　地域と教育をつなぐ
第４節　地域のおける地場産学校給食─喜多方市熱塩加納町における20年の実践
はじめ　問題関心と課題
１　学校給食と地域農業への視野　地産地消と地場産学校給食
２　熱塩加納町の地域と学校の現状
３　安心・安全な学校給食の展開
（１）米飯給食の週５回実施
①米飯給食の導入
②地元の安心な米の利用
③自前で維持する地元米の米飯給食
（２）提携による地元食材による給食
①安心できる農産物利用
②地元農産物の提供の仕組み
③高い地場産自給率
④年間一定の農産物価格
（３）食文化のある給食
①味にこだわる給食
②地域の伝統食の活用
③生産者の顔がわかる給食
（４）まとめ
百姓・小林芳正の歩み
あとがき