序章 経済発展の下でのフードシステムの展開と本書の構成
1.本書の課題と研究の背景
2.本書の構成
第Ⅰ部 インド経済の変容とフードシステム
第1章 経済成長とフードシステムの構造変化
1.インドのフードシステムの特質
2.インド型フードシステムの変容
3.食料消費の高度化・多様化と食品製造業の発展
4.食料消費の動向 16
5.食料政策とフードシステムの将来
第2章 インドのマクロ経済と中所得国の罠
1.はじめに─「中所得国の罠」論争
2.インドのマクロ経済と経済発展の特徴─中国と比較して
3.インドの経済成長率とマクロ需要の動向
4.インドの海外部門とICT関連サービス部門
5.インドの格差問題と地域主義の弊害
6.おわりに─経済大国を目指すインドのもう一つの課題
第３章 グローバリゼーションとフードシステムの国際リンケージ─農産品貿易と外資導入─
1.はじめに
2.農産品の貿易構造の変化とフードシステム
3.フードシステムへの外資流入と戦略的投資分野としての食品産業
4.フードシステムのグローバル化の今後の展開と課題
第4章 経済開発計画とフードシステムへの影響
1.はじめに
2.経済開発計画の概要
3.第12次五ヵ年計画のフードシステムへの影響
4.おわりに
第Ⅱ部 フードセクターの諸相と展開
第5章 インド農業の展開とフードシステム─大豆を事例として─
1.はじめに
2.大豆の生産、需給および取引状況
3.低い大豆の生産性とその要因
4.JICA技術協力プロジェクト「マディヤ・プラデシュ（MP）州大豆増産プロジェクト」
5.おわりに
第6章 インド農業の展開とフードシステム─青果物を事例として─
1.はじめに
2.インドにおける青果物の生産と流通の動向
3.主要品目別の生産・流通
4.青果物のサプライチェーン
5.おわりに─青果物流通システムにおけるコールドチェーン─
第7章 インドの食品製造業・農産加工
1.はじめに
2.食品製造業の市場規模
3.近年における食品製造業の動向
4.メガ・フード・パーク計画
5.おわりに
第8章 インドにおける食品流通システムと流通組織
1.はじめに
2.食品の流通構造
3.食品小売業
4.外資系小売業に対する規制緩和政策
5.おわりに
第Ⅲ部 フードシステムを取り巻く社会経済環境の変化と資源・環境問題
第9章 腐敗撲滅運動と食料消費の実態─ターネー市の調査を中心に─
1.はじめに
2.腐敗撲滅運動と社会活動家のアンナ・ハザレ
3.背景にある「新しい飢餓問題」 159
4.食料消費の実態:ターネー市の事例
5.おわりに
第10章 インドにおける環境問題の深化とフードシステム
1.インドにおける食・農・環境の位置付け
2.インドにおける農業生産の現状
3.インドの環境問題と農業との関わり
4.インドの農業環境とフードシステムとの関わり
5.インドにおける食・農・環境の展望
第11章 食料安全保障と配給制度の課題
1.はじめに
2.伝統的な食料消費の特徴と変化の可能性
3.国家食料安全保障法の特徴と課題
4.おわりに
終章 フードシステムの展望と課題
1.フードシステムとインフレーション
2.フードシステムの展開と課題
3.グローバル化とフードシステムの課題
索引
