まえがき第１章 冷凍野菜貿易構造と残留農薬事件第１節 冷凍野菜貿易構造と残留農薬事件１．日本の冷凍野菜貿易構造と中国産の地位２．中国産冷凍野菜をめぐる残留農薬事件の経緯第２節 本書の狙いと分析対象地域の特徴１．既存研究の整理２．本書の課題と構成３．山東省青島地域の特徴第２章 事件前夜における野菜企業の原料集荷構造第１節 中間商人・一次加工業者利用型の原料集荷体制１．本節の課題２．ＢＨ社の集荷・販売対応３．工場所在地村における生産体制と集荷構造−龍旺庄鎮−４．中間地域における加工商人型の集荷−古柳弁事処・照旺庄鎮−５．外縁地域における村民委員会主導型の野菜基地形成−古柳弁事処−６．小括第２節 村民委員会組織型の原料集荷体制１．本節の課題２．ＷＦ社の販売戦略と原料集荷３．村民委員会による野菜基地の形成４．栽培契約と野菜の作付構造５．小 括第３節 輸出向け有機野菜生産の企業戦略１．本節の課題２．中国の農業生産における有機野菜の位置づけ３．ＡＳ社による有機野菜事業４．ＷＦ・ＢＨ両社による有機野菜事業の取組５．小括第３章 残留農薬事件の勃発と品質管理体制の再構築第１節 大手企業による直営農場・大型農場化路線１．本節の課題２．中間商人・一次加工業者依存型集荷体制の変化３．村民委員会組織型集荷体制の変化４．小括第２節 中堅企業による重層的な生産基地体制の構築１．本節の課題２．残留農薬事件に対する中国行政側の対策３．加工企業による野菜生産集荷体制の変化４．重層的な生産基地体制の構築５．野菜管理類型と基地区分の対応関係６．小括第３節 品質管理コストの増大とその吸収策１．本節の課題２．加工企業による原料調達・製造体制３．品質管理コストの増加状況４．増加コストの吸収策５．小括第４節 有機先進企業を襲った残留薬物検出とその克服策１．本節の課題２．AS中国の農業生産における有機野菜の位置づけ３．WF・BH両社による有機野菜事業４．小括第４章 日本側輸入企業の対応と第三国へのシフト第１節 輸入企業による残留農薬事件への対応１．本節の課題２．輸入企業の構成と冷凍野菜取扱状況３．残留農薬事件の輸入企業への影響４．残留農薬事件に対する企業の対応５．小括第２節 野菜企業のベトナム進出と原料調達方式１．本節の課題２．ベトナムにおける野菜生産と開発企業の進出３．緑園の概要と販売面の特徴４．原料野菜の生産・集荷体制と品質管理システム５．小括第５章 総括と展望第１節 各章の要約第２節 今後の展望英文要旨中文要旨あとがき収録論文リスト
