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ワンプレート＆スープで、自宅にいながら世界を旅しよう！

2025年夏、惜しまれつつクローズした鹿児島の人気カフェ「HOUSE×KOMORA（ハウスコモラ）」。
連日完売が続いた同店の看板メニュー「月替わりの世界のワンプレート」をベースにした待望のレシピ本が登場！

お店を営んでいたウクライナ人料理家DANA（ダナ）とフードフォトグラファーのTAKU（タク）は、バックパックで世界50か国以上を巡り、現地の家庭、市場、食堂でその土地の食文化を深く体験してきました。
いずれのレシピも、二人が実際に各地で食し、学び、肌で感じてきた「世界の家庭の味」が土台になっています。アジア、中東、ヨーロッパ、アフリカ、北米、中南米の29か国の料理を、郷土色豊かなスープのレシピとともにお届けします。

■本格的なのに、日本のキッチンで作れます！
ハーブやスパイスを巧みに使った本格的な味わいでありながら、日本で手に入る食材で作ることができます。

■ライフスタイルに合わせて楽しめる構成
基本は「メイン＋副菜2～3品＋主食」のワンプレートですが、楽しみ方は自由自在。
「今日はちょっとだけ世界の旅気分を味わいたい」という時は、メインや副菜を1品だけ、あるいはスープだけを作ってもOK！
日々の生活のなかで、世界の味わいを気軽に、そして自由にお楽しみください。

■「映える」プレートにするためのエッセンスもご紹介
「盛り付けがうまくいかないかも……」という心配もご無用。
綺麗にプレートに盛りつけるポイントや、鮮やかなチリフレークを散らすなど、プレートを美しく彩り豊かに仕上げるためのプロならではのコツもご紹介します。

・はじめに
・旅の準備―食で旅するためのTips―
・基本のレシピ（クリーミーマッシュポテト／パセリポテト／カリカリの焼きじゃがいも／自家製マヨネーズ／自家製サワークリーム／自家製ドレッシング）

【アジア・中東のプレート＆スープ】
マレーシア／インド／レバノン／ヨルダン／トルコ
【ヨーロッパのプレート＆スープ】
ノルウェー／デンマーク／リトアニア／オランダ／フランス／スペイン／イタリア／マルタ／オーストリア／チェコ／ポーランド／ジョージア／ウクライナ
【アフリカのプレート＆スープ】
チュニジア／エジプト／ケニア／南アフリカ共和国
【北米・中南米のプレート＆スープ】
アメリカ／メキシコ／ジャマイカ／キューバ／コロンビア／ブラジル／チリ

・クリスマスのプレート＆スープ

・コラム：旅、ときどき暮らし～旅を味わう
・コラム：More Than a Meal――ウクライナ料理が紡ぐ記憶と文化

著：HOUSE × KOMORA
ウクライナ・キーウ出身の料理家であり、クリエイターでもあるストルティンスカ・ボグダナ（ダナ）と、日本人フォトグラファーとのクリエイティブユニット「warehouse」が運営していた鹿児島市のカフェ。
ダナはキーウ大学卒業後に来日し、日本人フォトグラファーとともにHOUSE × KOMORA（ハウスコモラ）を開いた。世界をもっと広く、深く知るべく、二人でバックパックひとつで50か国以上を巡る。
5か国語を操る語学力をいかし、各地の家庭や料理人から直接料理を学び、その経験をさらに一皿へと重ねていった。
月替わりの世界のワンプレートとスープを約10年にわたり提供するとともに、世界の食をテーマにした料理教室も手がけ、多角的に食文化を伝えてきた。
ウクライナの食文化を日本に伝えるべく、2022年6月に日本初となるウクライナ料理のレシピ集を発売。