越境ブックレットシリーズ
食と農の知識論
種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって
著：西川 芳昭
紙版
内容紹介
食についての知識の「正しさ」を問う――。
食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！
目次
新たな知識の冒険へ―越境ブックレットシリーズの考え方
まえがき
序章 いま、食べものを通して知識を問う意味
１ 食の安心と安全について
２ 科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか
３ 種子のシステムの考え方と知識創出の可能性
４ 食と農に身体性を取り戻す知識とは
５ 食と農の知識を紡ぐ環世界
あとがき
ISBN：9784798916385
。出版社：東信堂
。判型：A5
。ページ数：128ページ
。定価：1000円（本体）
。発行年月日：2021年02月
。発売日：2021年02月20日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：KCVD。
