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〈「消費行動」＝〈実践〉の変化に着目し、サステナビリティの隘路を切りひらく。〉

私たちの多くが「持続可能な消費」を志向していながら、その実現はなぜ難しいのか。
食の消費を対象に、社会的実践理論の視角を用いて、消費者個人の意思決定のみに頼ることなく「持続可能な消費」を実現するためのアプローチを提案し、サステナビリティをめぐる閉塞感を打開する。

序章　「持続可能な消費」の実現はなぜ難しいのか
第1章　社会的実践理論——合理的な選択ができない消費へのアプローチ
第2章　食の消費をとらえ直す——〈行為〉から〈実践〉へ
コラムA　あなたの「持続可能性」と私の「持続可能性」
第3章　有機農産物の流通経路の多様化——産消提携から市場へ
第4章　消費者の食への関心——食の安全と持続可能性
コラムB　私もサステナビリティ迷子
第5章　生活クラブにおける〈実践〉——「持続可能な消費」を実現するしくみ
コラムC　生活クラブ滋賀の「居場所」
第6章　持続可能な食の消費の実現に向けたアプローチの検討
終章　サステナビリティの隘路を切りひらく

著：藤原 なつみ
九州産業大学グローバル・フードビジネス・プログラム准教授。
名古屋大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。博士（環境学）。
専門は環境社会学、主な研究テーマは持続可能な食の消費。

主要業績：「社会的実践としての持続可能な食消費——正統的周辺参加と意味変化の視点から」（『環境社会学研究』第27号、2021年）、「持続可能な食消費に対する社会的実践理論からのアプローチ——購買行動に関するアンケート調査の分析より」（『環境社会学研究』第26号、2020年）、「食の安全とサステナビリティを架橋する消費者市民教育の可能性——産地をめぐる消費者の認識とその変化に着目して」（『中部消費者教育論集』第16号、2020年）