出版書誌データベース

「健康は毎日の食卓から」をテーマに、梅﨑和子さんが30年以上、実践してきた養生家庭料理。「いつも疲労感がある」「風邪を引きやすい」など、そんな時は、本書から始めよう。ごはん・スープ・旬菜を中心に基本のレシピ90品を紹介。季節の食材で、健康を考えた体に優しい実用書。

○基本のごはん
「重ね煮」で作る野菜スープ、炊飯器で炊く玄米ご飯、玄米がゆ
○春から夏のご飯とおかず
きび入りえんどう豆ご飯、春野菜のみそ汁、基本の煮物、夏野菜のカレー
○秋から冬ご飯とおかず
あわ入りさつまいもご飯、ねぎのポタージュ、筑前煮、根菜きんぴら
○梅﨑流 味のもと
トマトドレッシング、白あえのあえ衣、アジアンソース、ごまみそだれ

著：梅崎　和子
梅崎 和子（うめさき かずこ）　　
養生家庭料理研究家。病院の栄養士として勤務するなかで現代栄養学に疑問を感じ、「食養」と陰陽調和の料理を学ぶ。1987 年、食と健康を考える「いんやん倶楽部」を設立。以来、「健康は毎日の食卓から」を合言葉に、陰陽調和料理の研究と普及に努め、「重ね煮」の調理法や養生の知恵をとりいれた日本人本来の食を提案。
近著に『おくすりごはん』（家の光協会）、『陰陽調和で考える いのちを養う食のきほん』（新泉社）。