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近年、話題の「ガチ中華」を世に広めた「攻略！東京ディープチャイナ～海外旅行に行かなくても食べられる本場の中華全154品」（産学社）の続編。都内の「ガチ中華」が食べられる人気レストランガイドです。2021年4月に結成された東京ディープチャイナ研究会が運営するwebメディア「東京ディープチャイナ」で配信された数多くの「ガチ中華」の中からジャンル別に人気店を一挙紹介。「ガチ中華」を体験したければ、まずこの店に行くべし、という入門書です。

1章 2023年版「ガチ中華」の人気ジャンル現在形
１）新興ビジュアル系、またの名を「ギラギラ系」
２）海外トレンド上陸系
３）話題の中華フードコート
４）王道「ガチ中華」
５）中国有名外食チェーン
６）人気のローカル＆家庭料理系
７）香港＆台湾おしゃれ食堂系
８）老舗台湾＆ディープ屋台系
９）南洋中華系
10）海外現地化系

2章 ジャンル別「ガチ中華」セレクション
１） 新興ビジュアル系、またの名を「ギラギラ系」
撒椒小酒館／九年食班　　
２） 海外トレンド上陸系
食彩雲南／新疆味道／秦唐記
３）話題の中華フードコート
友誼食府／食府書苑／沸騰小吃城　
４）王道「ガチ中華」
味坊グループ／陳家私菜／永利／
５）中国有名外食チェーン
賢合庄／譚鴨血老火鍋／海底撈／阿香米線／楊国福
６）人気のローカル＆家庭料理系
沙漠之月（甘粛）／北京餐庁 大申（北京）／喜羊門（羊）／山西亭（山西）／小満（西安）　／
鴻福餃子酒場（東北）／千里香（延江朝鮮）／尚氏私房菜（淅江） ／瓯味（温州）／大沪邨（上海）／上海味道（上海）／蘇園餛飩（蘇州）／湘遇TOKYO（湖南）／翔ちゃん（四川＆東北）
７）香港＆台湾おしゃれ食堂系
香港冰室ほか
８）老舗台湾＆ディープ屋台系
台南担仔麺／香味／台湾料理 千／瑞鳳／喜来樂／台湾客家料理 新竹／皇品／麗郷
９）南洋中華系
松記鶏飯／マヌエル四ッ谷
10）海外現地化系
マハラニ／香港飯店

3章 Amyちゃんといっしょに中国語で言ってみよう

掲載店舗MAP

編：東京ディープチャイナ研究会
極東アジア（ロシアや中国東北部）の地域事情を専門にする中村正人と、旅行ガイド書『地球の歩き方』中国編を制作してきた碓井正人は、2021年4月、都内のチャイニーズ中華の実情を観察し、その魅力を紹介することを目的に「東京ディープチャイナ研究会」を設立。