お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史
著：近代食文化研究会
紙版
内容紹介
「ちょっと気分いいね。お好み焼きが東京下町生まれってのは！」
ビートたけし談
調査期間５年以上、調査資料２５００冊以上、執念の調査がお好み焼きの歴史を書き換える。
・お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた。
・ソース焼きそばはお好み焼きの一種
・人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係
・幻のお好み焼き「エチオピア」「寄せ鍋」「籠の鳥」
・世間を震撼させたお好み焼き死亡事件、桃色遊戯事件
・お好み焼きに影響を与えた「洋食屋台」とは
・間違いだらけの日本ウスターソース史
・戦前のウスターソースの主原料は醤油
・現在のもんじゃ焼きは戦前には存在しなかった
・麩の焼はお好み焼きとは関係ない
ISBN：9784775316672
。出版社：新紀元社
。判型：4-6
。ページ数：320ページ
。定価：2000円（本体）
。発行年月日：2019年01月
。発売日：2019年01月18日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：JBCC。
