出版書誌データベース

本書は、「食とは何か」という本質から捉え直すことで見えてくる、「食べること」の本当の意味を理解し、健康で長生きするための食べ方や食材の選び方を知ることができます。

巻頭言
プロローグ．〈食〉が秘めた生きることの可能性
第１章．食は「鏡の法則」だから……
第２章．〈食〉の効果は〈心〉が決めている？
第３章．〈食べる技術〉は、出してから入れる！
第４章．和食の智慧＆防衛術とは？
エピローグ．食品流通のプロ・渡邉郁の警告として

著：中野　博
国際環境ジャーナリスト、エコブランド・コンサルタント。1964年、愛知県に生まれる。早稲田大学商学部卒業後、ノースウエスタン大学院ケロッグビジネススクールで「ブランド戦略」エグゼクティブコース修了。92年の国連地球環境サミットに参加、その後、環境問題をテーマに世界各地を取材。健康・環境・省エネ住宅を唱え、自らも2000年、エコハウスを建て移り住み、これを実践している。「エコ」をテーマにした講演は、スイス、北欧など世界各地に及び1200回を超える。著書に「家づくりの教科書」など多数。現在、株式会社エコライフ研究所代表取締役、一般財団法人グリーンジャパン理事長。