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その奇妙な性質と効用

紙版

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本書は雑誌「食品工業」に寄稿された論文から成ります。著者はその半生を寒天とトコロテン研究に捧げ、その立場から研究論文です。

ISBN：9784771212091
。出版社：光琳
。判型：B5
。ページ数：120ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2012年10月
。発売日：2012年10月31日。

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