これからの非常食・災害食に求められるもの
災害からの教訓に学ぶ
編：新潟大学地域連携フードサイエンス・センター
紙版
内容紹介
阪神・淡路大震災、中越大地震での経験をまとめた書。被災者の視点から、緊急援助隊における食糧、避難所でのケア、被災生活における食の問題、非常食の現状と課題、災害への取り組み、今後の課題などについて記述。
ISBN：9784771200371
。出版社：光琳
。判型：A5
。ページ数：160ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2006年06月
。発売日：2006年06月21日。
