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鼻で笑うのをやめる時が来た！

なぜ私たちは鼻や嗅覚を恥ずかしく思ってきたのか。

においや嗅覚が嗅覚美学の基礎となる事を初めて論証し、科学や人文科学における嗅覚に関する最先端の研究と、哲学における芸術や美学の本質に関する最新の考え方を結びつける事に成功した画期的研究。

原書
LARRY SHINER『Art Scents　Exploring the Aesthetics of Smell and the Olfactory Arts』(oxford university press)

日本語版への序　
謝　　辞　
序　　論
構　　成
要　　旨

■　第一部　鼻は何を知ることができるのか
概　説　　嗅覚アートの挑戦
前奏曲◎ニーチェの鼻　

第1章　においへの恐怖
嗅覚に対する歴史的偏見　
においに対する批判　
嗅覚に対する批判　
嗅覚はいかがわしい／嗅覚は不完全である／嗅覚は欺瞞的である／においは不必要である
間奏曲◎カルヴィーノ「名前、鼻（Il nome, il naso）」　

第2章　嗅覚の神経科学と心理学Ⅰ―鼻ができること
においと人間の嗅覚システム　
「においオブジェクト」理論　
検出・識別・学習
ソーシャルコミュニケーション
間奏曲◎フェロモン神話　

第3章　嗅覚の神経科学と心理学Ⅱ―鼻ができないこと
嗅覚の認知的妥当性に対する４つの反論　
嗅覚の主要な特徴とは何か　
嗅覚専門家の能力を測定する　
嗅覚専門家の能力を解明する　

第4章　嗅覚と感情と美学
感情の知性　
美学と感情

■　第二部　甦るにおい―言語と文化と記憶
概　説　　生物文化的アプローチ
前奏曲◎ダーウィンと嗅覚と進化　

第5章　消臭の弁証法―西洋史におけるにおい
忘れ去られた嗅覚の歴史　
西洋社会の「消臭化」　
哲学的な意味合い　
間奏曲◎香り高きアジア　

第6章　言語と文化とにおい
学習・命名・分類　
西洋におけるにおいのことば　
非西洋の文化と言語におけるにおい　

第7章　においを書く
詩　
小説の仕掛け
登場人物　

第8章　においと記憶とプルースト
意図的想起と無意図的想起　
プルーストと心理学と超越　
後奏曲◎嗅覚の美学は可能か　

■　第三部　嗅覚アートの発見
概　説　　嗅覚アートとは何か
前奏曲◎においを描く　

第9章　総合芸術を目指して―演劇・映画・音楽のにおい
演　　劇　
映　　画　
音　　楽　
間奏曲◎《Smeller 2.0》と《Osmodrama》　

第10章　崇高な悪臭―コンテンポラリー嗅覚アート
嗅覚アート／セントアートの種類
においの彫刻／インスタレーション／パフォーマンス／参加型／香水／雰　囲気
芸術形式としての嗅覚／セントアートとサウンドアート　
嗅覚アート／セントアートの歴史　
嗅覚アーティストを自認するアーティスト　
展示と保存と存在論　
嗅覚アートの解釈　
嗅覚アートと美的評価　
間奏曲◎香の芸道、香道　
香道とは何か／芸術形式か美的実践か

第11章　美しい香水―香水はファインアートと呼べるか
香水がファインアートとなる美学的事例
香水がファインアートとなることに対する文脈上の反論　
行き詰まり

第12章　アートとデザインの間にある香水
「アート」からアートへ　
ファインアートとデザインの行き詰まりからの打開策
美学的理論と文脈的理論の融合　
ローカルアナロジーと「アート香水」の可能性　
アート香水とセントアートと一般的な香水　
後奏曲◎フリーアート対デザインアート

■　第四部　香りをつけることの美学と倫理
概　説　　美的経験の多様性
前奏曲◎二つの警告的物語

第13章　身体に香りをつけることの意味と道徳性
ギリシャ哲学者とローマ道徳学者と教会教父
アジアと中東における香水の愉しみ　
コンテンポラリーな意味合い　

第14章　環境香と建築と都市
都市におけるスメルウォークとセントアート　
においと都市デザイン　
香りのある建築　
環境香の倫理　アロマテラピー対フレグランス禁止令　

第15章　現代料理における香りによる風味の向上
アヴァンギャルド料理―ファインアートかデザインアートか　
香りの日常性の美学　
ファストフードにおける香りと味の倫理学　
後奏曲◎大自然と庭園と楽園　
自然と環境美学／大自然／庭園／楽園

第16章　発見への招待状

訳者あとがき
参考文献

著：LARRY　SHINER
LARRY　SHINER（ラリー　シャイナー）
アメリカの哲学者。イリノイ大学名誉教授。専門は芸術哲学。その他にも芸術概念の歴史、芸術と工芸・デザインの関係、美術館建築の美学、嗅覚美学、歴史記述における文学形式の役割など、研究対象は多岐にわたる。 本書に関係する主要業績 The Secret Mirror: Literary Form and History in Tocqueville’s Recollections (Cornell University Press, 1988) The Invention of Art: A Cultural History (University of Chicago Press, 2001)

訳：楠　尚子
楠　尚子（くすのき　なおこ）

訳者について　東京都生まれ
京都芸術大学大学院芸術環境専攻超域プログラム制作学修了
青山学院大学国際政治経済学部国際政治学科卒業