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アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性

紙版

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研究が進むアントシアニンの基礎知識を概説

ISBN：9784767961828
。出版社：建帛社
。判型：A5
。ページ数：192ページ
。定価：2800円（本体）
。発行年月日：2015年07月
。発売日：2015年07月16日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

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