四訂　健康・調理の科学

管理栄養士講座

〔第2版〕

おいしさから健康へ

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編著：大越　ひろ

編著：高橋　智子

出版社：建帛社

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心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し，内容を改めた四訂第２版。

ISBN：9784767907789
出版社：建帛社
判型：B5
ページ数：216ページ
定価：3100円（本体）
発行年月日：2025年04月
発売日：2025年04月01日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBNH3。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

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