Nブックス
食品学 Ⅱ
新版
監：菅原 龍幸
編著：田所 忠弘
編著：安井 明美
紙版
内容紹介
『成分表2015年版（七訂）』を基に食品群ごとの栄養素平均値・標準偏差を示し特性を明らかにする。生産・消費量、JAS規格等も更新。
ISBN：9784767905822
。出版社：建帛社
。判型：B5
。ページ数：232ページ
。定価：2600円（本体）
。発行年月日：2016年09月
。発売日：2016年10月15日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：MBN。
