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我々の「身体」は何を、いかに食べてきたのか。文学・哲学・医学の観点から「食」をめぐるさまざまな側面へのアプローチを図り、食の身体性と技法を焦点とした「食餌の身体医文化史」へのビジョンを構築する。

食餌の技法——身体医文化論Ⅳ◇目次


序章　「食餌の技法」の試み——新たな食文化論へ向けて
石塚 久郎

第Ⅰ部　食餌のパソロジー　断食から拒食へ
第1 章　 マージェリー・ケンプの断食
——ヴァージン・アイデンティティの回復へ
久木田 直江
第2 章　 食べない技法
——紳士と知識人とサムソンのための食餌法
宇沢 美子
第3 章　 拒食症的身体／論理のジェンダー・トラブル
——ウルフにおける食餌と身体
加藤 めぐみ

第Ⅱ部　胃弱と消化の技法
第4 章　 漱石の食事法——胃病の倫理を生きるということ
阿部 公彦
第5 章　 バイオグラフィア・ディスペプシア——カーライルの身体と〝胃弱?の発見
石塚 久郎
第6 章　 江戸の食傷——病の想像の一考察 大道寺 慶子

第Ⅲ部　食養生する身体　食餌、セックス、自己のテクノロジー
第7 章　 食事実践を飼い慣らす人たち
——現代日本における糖尿病者の事例から
浮ヶ谷 幸代
第8 章　 媚薬——中国性技法における〈食〉
梅川 純代

第Ⅳ部　思考する胃　哲学と精神分析における食の饗宴
第９ 章　 哲学者の食卓
——わたしたちは、誰と食べ、いかに食べ、何を食べるのか
河野 哲也

第10章　
カント哲学の食事作法：よく味わってから飲み込むこと
——享受の一体化と味覚／趣味の差異化
知野 ゆり
第11章 メラニー・クラインというスキャンダル——精神分析における食と排泄の弁証法
遠藤 不比人

第Ⅴ部　食（卓）と文学のポリティックス
第12章 吸血鬼の食餌
——ブラム・ストーカーの『ドラキュラ』に見るヴィクトリア朝の「食の問題」
小宮 彩加
第13章 演劇としての食事
——『タイタス・アンドロニカス』における人肉食と料理服をめぐって
小菅 隼人
第14章 クック家の悲劇——生産神話の崩壊
浅井 千晶

あとがき