目次

朝鮮に於ける甘藷栽培の實際（覆刻版）
序（八田吉平）
自 序／目 次／図 表／本 文
歩みの跡（中林賀一郎）
覆刻に寄せて（辻　英子）
【内容目次】
第一篇　總　説　
第一章　名称及来歴〔名称／来歴〕
第二章　気　候　
第三章　土　質
第四章　品　種
第二篇　育　苗
第一章　概　説
第二章　苗　床
第一節　苗床の位置　　　　　　　
第二節　苗床の構造
囲の種類及比較　　岩手県立農業試験場試験
第三節　苗床囲ひ築造上の注意及築造
第四節　醸熱材料及踏込み
第五節　種藷の伏込み
第三篇　栽　培
第一章　普通栽培　　
第一節　整地
第二節　施肥
第三節　挿植
第四節　管理
第五節　収穫
第二章　特殊栽培　　
第一節　園木式栽培
第二節　菊池式栽培
第四篇　甘藷の貯蔵
第一章　貯蔵の実際
1岩手県立農事試験場に於ける試験結果
2忠清南道農事試験場に於ける貯蔵試験
3平安北道農事試験場に於ける甘藷貯蔵試験成績
4慶尚南道農事試験場に於ける甘藷貯蔵法試験
5石灰河砂混合貯蔵法
第五篇　利　用
第一章　加　工
第一節　乾燥甘藷
第二節　甘藷米の製造
第二章　澱粉製造
第三章　甘藷粉製造
第四章　醸　造
第一節　焼酎醸造
第二節　酒精製造
第三節　味噌製造
第五章　甘藷飴製造
第六章　甘藷菓子　　　　
第七章　甘藷料理　　　　
結　び