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スイーツヒットの理由

著：山本候充

紙版

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著者略歴

著：山本候充
スイーツビジネス・コンサルタント

1946年、甲府生まれ。國學院大學卒業

洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、1985年に独立、WHITE　SPACEを創始。

洋菓子業界専門誌「GATEAUX」への連載のほか、著書も多数。
「『買いたい』を仕掛ける　菓子・スイーツの開発法」(旭屋出版)、
「百菓辞典」(東京堂出版)、「日本銘菓辞典」(東京堂出版)、
「洋菓子業界読本」(データファイル研究所)、句集「風うた」(ブイツーソリューション)。

ISBN：9784751115077
。出版社：旭屋出版
。判型：A5
。定価：2000円（本体）
。発行年月日：2023年11月
。発売日：2023年11月14日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。