新版飾りパンの技術
著：神戸屋
紙版
内容紹介
～基本の生地、新潮流の生地、基礎から応用まで～
パン屋の店先を彩る飾りパンから、世界大会で戦い抜く大型飾りパンまで、
その道のベテランがそろった神戸屋の、技術と情報を再結集した新版です。
日本が世界大会に挑み始めて30年。大会の課題にいつもある「飾りパン」は、
時代と共に生地も発展改良が進み、日本の中でも人材の層が厚みを増してきました。
新版では新生地をメインに、「新ウエルカムボード」「新年飾り」
「クリスマスボード」「幾重にも重ねるハロウィンの世界」や立体的な動物や人の顔などを追加掲載しています。
初級者が既製のオーナメントと組み合わせる方法から、上級者が世界補目指すヒントまで一挙公開。
他に類書を見ないロングセラーです！！
ISBN：9784751114926
。出版社：旭屋出版
。判型：A4
。ページ数：150ページ
。定価：3800円（本体）
。発行年月日：2023年02月
。発売日：2023年02月28日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
