出版書誌データベース

生産や流通の実際と歴史から考える未来

刊行にあたって

第１章　日本の花卉産業（福井博一）
　　　　——戦後から現在・将来へ
　１ 日本の花卉産業のあゆみ
　２ 切り花生産と消費の歴史
　３ 鉢物の生産技術と展開
　４ 花壇苗産業とガーデニングブーム
　５ 花卉の国際流通

第２章　日本の花卉流通（内藤重之）
　　　　——その変遷と近年の動向
　１ 花卉流通の全体像
　２ 切り花の需給と流通経路
　３ 鉢物・花壇苗の需給と流通経路
　４ 花卉流通の歴史的展開
　５　大規模花卉卸売市場における取引の特徴
　６　切り花流通における近年の取り組み

第３章　花店の変遷と成長（今西英雄）
　　　　——花の消費拡大を目指して
　１ 花店の変遷
　２ 花店の急成長
　３ 花の消費拡大方策

第４章　花卉育種の変遷（柴田道夫）
　　　　——ユリからバラまで
　１ わが国の花卉の品種育成の現状
　２ 日本原産の「ユリ」
　３ 海外から逆輸入された「キク」
　４ 日本が開発した海外原産の「トルコギキョウ」
　５ 生産・流通に適した「カーネーション」
　６ 遺伝子組換えによる新花色の「バラ」
　７ 品種開発の今後の課題

第５章　花卉の品質管理技術の発展と課題（土井元章）
　　　　——生産から流通・消費まで
　１ 花卉の品質と生理
　２ 鉢物・花壇苗の品質管理
　３ 切り花の品質管理

第６章　栽培・流通の実態と問題点（宇田　明）
　　　　——次の100年のために
　１ 花作りはベンチャービジネスであった
　２ 生産の礎を築いた玉川温室村
　３ 日本初の花市場・高級園芸市場
　４ 花作りは「非国民」
　５ 主役の交代
　６ 苦悩する国産の花
　７ 花産業100年の「疲労」
　８ 花産業200年を目指して

第７章　日本の園芸文化（田中孝幸）
　　　　——江戸の園芸は世界最高レベルだった
　１ 花卉と文明
　２ ツバキにはじまった江戸時代の園芸ブーム
　３ 西洋と東洋
　４ これからの日本人と花

第８章　日本人の植物愛好（西川照子）
　　　　——キクを通してみる「室町ごころ」
　１ 『かざしの姫』とキク
　２ 『聊斎志異』の植物の精
　３ 奇樹・キクの怪
　４ 再び『かざしの姫』

索　引

他著：今西　英雄
大阪府立大学名誉教授