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ものと人間の文化史　166

栗

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著：今井　敬潤

出版社：法政大学出版局

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内容紹介

縄文時代に栽培が始まり、縄文人の主食でもあった栗。日本人の暮らしで食材としてはもとより、建築や木工の材、鉄道の枕木など多様に利用されてきた。病害虫の大量発生で壊滅的な被害を受けた昭和初期以来、品種改良に取り組んだ技術者たちの苦闘の足跡や、収穫作業と貯蔵技術の実際を資料と聞き書きによってたどり、わが国における栽培と利用の歴史を概観する。

著者略歴

著：今井　敬潤
1949年、岐阜県に生まれる。京都府立大学農学部卒業。大阪府立大学農学部大学院修士課程修了。大阪府立農芸高等学校、同園芸高等学校教諭を経て、現在、大阪府立大学大学院客員研究員、岐阜女子大学非常勤講師。果樹園芸学専攻。学術博士。日本民俗学会、園芸学会、近畿民俗学会、日本民具学会の各会員。
著書：『柿渋』（法政大学出版局）、『柿の民俗誌』（初版：現代創造社、第二版：初芝文庫）、『くだもの・やさいの文化誌』（文理閣）

ISBN：9784588216619
出版社：法政大学出版局
判型：4-6
ページ数：272ページ
定価：2700円（本体）
発行年月日：2014年05月
発売日：2014年05月30日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WMPF
国際分類コード【Thema（シーマ）】２：WMPS。

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