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かつてあった大阪・松原屠場で働いていた職人たちが、熟達した技術で屠畜解体する場面を迫力あるモノクロ写真で撮影した貴重な記録。文・鎌田慧。新版にあたって英文も併記。

ISBN：9784582278385
。出版社：平凡社
。判型：B5変
。ページ数：128ページ
。定価：3600円（本体）
。発行年月日：2021年04月
。発売日：2021年04月30日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WNF
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：VF。

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