著：山田 奈美
和食薬膳料理家。食養研究家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」を主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事、薬膳理論や食養法について学ぶ。現在は、雑誌やＷＥＢなどで発酵食や薬膳に関するレシピ制作や解説などを行うと同時に、神奈川県葉山の「古家1681（coya iroai）」にて、「発酵教室」や「和食薬膳教室」、「離乳食と子どもごはん教室」など、昔ながらの日本食を守る活動に取り組む。著書に、『つよい体をつくる離乳食とこどもごはん』（主婦と生活社）、『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』（エクスナレッジ）、『漬けるだけ発酵食レシピ』（アスペクト）、『発酵おやつ』、『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』（ともにグラフィック社）、『体を温め、めぐりをよくする妊娠中のごはん』、『旬を楽しむ梅しごと』、『少量でもおいしい 体にやさしい 季節のお漬けもの』（いずれも家の光協会）など。
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