PHP新書
食料危機
パンデミック、バッタ、食品ロス
著：井出 留美
紙版
内容紹介
ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の
影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深
刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、
さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取
り組みも語る。
[専門家、識者へのインタビュー]（所属はインタビュー当時）
「アフリカの食料事情」白鳥佐紀子氏（国際農林水産業研究センター主任研究員）
「パンデミック前後の世界の食料危機の状況」ンブリ・チャールズ・ボリコ氏（ＦＡＯ[国連食糧農業機関]駐日連絡事務所長）
「サバクトビバッタの大発生による被害」前野ウルド浩太郎氏（国際農林水産業研究センター研究員、『バッタを倒しにアフリカへ』著者）
「ミツバチの減少」エクベリ聡子氏、ペオ・エクベリ氏（株式会社ワンプラネット・カフェ）
